Introducción
El pescado frito es uno de los platos más populares en todo el mundo. Es fácil de preparar, delicioso y saludable. En este artículo, aprenderás todo lo que necesitas saber para preparar un pescado frito perfecto.
Paso 1: Elegir el pescado
El primer paso es elegir el pescado adecuado. Los pescados grandes como el salmón, el atún y el pez espada no son ideales para freír. En su lugar, opta por pescados más pequeños como la tilapia, la merluza o el lenguado.
Paso 2: Limpiar el pescado
Antes de empezar a cocinar, debes limpiar bien el pescado. Retira las escamas y las vísceras y lávalo bien con agua fría. Seca el pescado con papel absorbente y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3: Preparar el rebozado
El rebozado es lo que hace que el pescado frito sea crujiente y delicioso. Para prepararlo, mezcla harina, sal, pimienta y otros condimentos como ajo en polvo o pimentón. Pasa el pescado por la mezcla asegurándote de que esté bien cubierto.
Paso 4: Calentar el aceite
Para freír el pescado, necesitas un aceite con un alto punto de humo como el aceite de maní o el aceite de maíz. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir el pescado.
Paso 5: Freír el pescado
Cuando el aceite esté caliente, añade el pescado cuidadosamente. No lo muevas durante los primeros minutos para que el rebozado se pegue bien. Dale la vuelta cuando esté dorado y crujiente en un lado y cocina el otro lado.
Paso 6: Escurrir el pescado
Cuando el pescado esté dorado y crujiente, retíralo de la sartén y colócalo sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Paso 7: Servir
Sirve el pescado frito caliente con limón, patatas fritas y ensalada. También puedes acompañarlo con una salsa de ajo o tartar.
Consejos
- No cocines demasiado el pescado o se secará.
- No añadas demasiado pescado a la sartén a la vez o el aceite se enfriará.
- Si no tienes harina, puedes usar pan rallado en su lugar.
Conclusión
El pescado frito es un plato delicioso y fácil de preparar. Con estos sencillos pasos, podrás hacer un pescado frito perfecto en casa. ¡Buen provecho!
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